Los siguientes manuales podrán serles de utilidad par ala gestión e implantación del SIstema de Calidad en su establecimiento.
La gestión integrada de la Calidad, el Medioambiente y la Prevención de Riesgo Laborales en la Organizaciones.
Mellado Romera, Maria Dolores. 2006. Editorial Universitaria Ramón Areces.
Gestión de la Calidad . Conceptos, enfoque, modelos y sistema
Cruz,S; González,T. 2006. Editorial Pearson Prentice Hall.
Manual de gestión de produccion de alojamiento y restauración.
Blasco, A. 2006. Editorial Síntesis.
Herramientas para el desarrollo de la Calidad.
Villa, A; Marauri Ceballos, J. 2004. Ediciones Mensajero.
Certificación y modelos de calidad en hosteleria y resturacion.
Puig-Duran Fresco, Jorge. 2006. Editorial Díaz de Santos.
Teoria y practica de la Calidad.
Sangüesa, M; Mateo, R; Ilzarde, L. 2006. Editorial Thompson Paraninfo.
Gestión de la calidad y diseño de organizaciones.Teoria y estudio de casos.
Moreno-Luzón, M; Peris, F; González,T. 2001. Editorial Prentice Hall.
La antigua Roma. Valores para el éxito empresarial.
Ortega Parra, Antonio. 2006. Editorial Prentice Hall.
Ética en la organizaciones.
Guillen Parra, Manuel. 2006. Editorial Prentice Hall.
Estadística aplicada con excel
Perez, César. 2006. Editorial Pearson Prentice Hall.
Calidad Práctica. Una guía para no perderse en el mundo de la Calidad.
Casadesús Fa, M; Heras Saizarbitoria, I; Merino Díaz de Cerio, I. 2005. Editorial Pearson Prentice Hall.
Calidad Total en las Empresas Turísticas.
Ramírez Cavassa, César. 2006. Editorial Trillas Eduforma.
Compendio de riesgos Alimentarios.
Moll, M. y Moll, N. 2006. Acribia Editorial.
HACCP. Manual del Auditor de Calidad.
ASQ Food, Drug and Cosmetic division. 2003. Acribia Editorial.
Caducidad de los Alimentos.
Man, D.2004. Acribia Editorial.
Seguridad Alimentaria y Nuevos Alimentos. Régimen jurídico-administrativo.
Recuerda Girela, M.A. 2006. Thomson Aranzadi
Gestión de la Calidad de los procesos turísticos.
Alonso Almeida, M.; Barcos Redín, L.; Martín Castilla, J.I. 2006. Síntesis.
Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica.
Ducauze, Ch. J. 2006. Acribia Editorial.
Introducción a la economía para turismo.
Castejón Montijano, R.; Martínez Merino, J.L. 2006. Editorial Pearson Prentice Hall.
Manual de ecoeficiencia en campos de Golf.
Cámara de Comercio Murcia. 2007. Cámara de Comercio Murcia.
El APPCC, elemento clave para garantizar la Seguridad Alimentaria.
Escriche, Isabel y Doménech, Eva. 2004.Universidad Politécnica Valencia
Sistemas de Análisis de Puntos de Peligro y Control Críticos en la Industria Hostelera.
Ideas Propias Editorial. 2005. Ideas Propias Editorial.
Calidad Total en la Dirección de Recursos Humanos.
Petrick, J.A.; Furr, D.S. 2003. Gestión 2000.com.
Gestión de Alimentos y Bebidas para Hoteles, Bares y Restaurantes.
Felipe Gallego, Jesús. 2002. Thomson Paraninfo.
Mejora Contínua de Procesos.
Galloway, Dianne. 2002. Gestión 2000.com.
Manual Práctico de Restaurante.
Felipe Gallego, Jesús. 2005. Thomson Paraninfo.
Control de Costes en Restauración.
Ojugo, Clement. 2004. Thomson Paraninfo.
Manual de Higiene y Seguridad Alimentaria en Hostelería.
Felipe Tablado, Carlos; Felipe Gallego, Jesús. 2004. Thomson Paraninfo.
Preelaboración y Conservación de Alimentos.
Laza Muñoz, P. 2004. Thomson Paraninfo.
Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento.
Laza Muñoz, P. 2004. Thomson Paraninfo.
Gestión de la Calidad y Gestión Medioambiental.
Claver, Molina y Tarí. 2005. Pirámide.
Costes de Calidad y de No Calidad.
Amat, Oriol. 2004. Gestión 2000.com.
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